潮州蒸鱼
2015 年 11 月 03 日發佈
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潮州蒸鱼,这种蒸出来的鱼，清甜可口，又有大量蔬菜，即谓又健康又好吃，记得喝那些鱼汤，可以浇饭吃的噢!想知道我的更多更新的食譜可去我的Facebook專頁！
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 材料A： 油 1大匙
- 蒜茸 1/2大匙
- 姜丝 1大匙
- 豆腐 (optional) 1/2块
- 蕃茄(切4瓣) 1粒
- 碱菜(洗净，切丝) 100g
- 红辣椒(切丝) 1条
- 水酸梅 1-2粒
调味料
- 盐 1/2小匙
- 糖 2小匙
- 水 8大匙
- 鱼露 1/2大匙
- 绍兴酒 1大匙
- 胡椒粉 少许
材料B
- 鱼 1条(约800g)
- 青葱(切成3cm长) 1棵
-
1
烧热1大匙油，爆香蒜茸，加入姜丝炒匀，加入其余的材料A和调味料煮滚，盛起。;
-
2
鱼洗净，用刀在鱼身上斜割3刀，用碟盛起，淋上煮好的(1)料和青葱段。
-
3
煮滚蒸笼水，放入鱼大火蒸约12-15分钟或至熟，取出趁热享用。