心太軟

先用一個大盆內放入熱水,然後再放一個大湯碗,將朱古力溶化之後再加入牛油,整成一碗牛油朱古力醬,不用再加熱備用。

蛋和糖用打蛋器發起要有泡的,將蛋液慢慢加入朱古力醬,再將巳過篩的低筋麵粉慢慢加入朱古力醬裏,不要過大力和過份轉動,只要輕輕攪拌就可以,最後將朱古力麵漿過一次篩會更細滑。

焗杯裏面需用牛油薄薄搽一層再加少許糖,將多餘的糖倒出,這樣做會更容易脫模。

預熱焗爐,焗杯倒入朱古力麵漿約8分滿,用180度焗8分鐘即可,用刀在焗杯側面出心太軟,最後面上撒上糖粉即成。