香草芥末焗春雞
2015 年 10 月 25 日發佈
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芥末醬在各國有不同產品味道, 看見中國芥末就是燒肉的好拍檔; 美式芥末便聯想熱狗上的黄芥末和茄汁的豐富波紋; 法式和英式芥末當然是羊架牛扒的最佳伴侶; 蜂蜜芥末比以上芥末醬味道偏甜, 通常作為小食等的調味沾醬。
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 冰鮮春雞 1隻
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1
醃料 美式芥末醬 紅葱頭4粒 洋葱 1個 香草 適量 黑胡椒 適量 廚房酒 適量
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2
配菜 (可隨個人喜歡材料) 甘荀 1條 青瓜 1條 薯仔 4個
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3
醃料步驟 1. 冰鮮雞解凍後內外洗淨抹乾 2. 放在碟盤上或密封袋內, 把所有醃料塗勻雞內外並把紅葱頭洋葱放入雞內 3. 密封好放入雪櫃醃12小時以上
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4
烤焗步驟: 1. 預熱焗爐220度上下火力; 2. 配菜先用水煮10分鐘 3. 取出醃好雞隻在焗碟內, 鋪好配菜, 用錫紙包好; 放入焗爐30分鐘 4. 取出輕塗美式芥末醬在雞身抹勻, 錫紙包好10分鐘 5. 再取輕塗美式芥末醬在雞身抹勻, 錫紙包好10分鐘 6. 最後錫紙不封口入焗爐10分鐘 備註: 家用焗爐不同牌子熱力火喉不同, 時間控制也有長短