蒜蓉吐司
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- (A) 麵糰 - 高筋粉 200g
- (A) 麵糰 -低筋粉 50g
- (A) 麵糰 -水 150g
- (A) 麵糰 -牛油 15g
- (A) 麵糰 -糖 15g
- (A) 麵糰 -鹽 4g
- (A) 麵糰 - 酵母 3g
- (B) 蒜蓉醬 - 牛油 25g
- (B) 蒜蓉醬 -蒜頭 5粒
- (B) 蒜蓉醬 -香草 適量
- (B) 蒜蓉醬 -鹽 適量
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1
先將高筋粉和低筋粉加水拌勻，用枃子混合成麵糰，閒置於室溫30分鐘。
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2
預備蒜蓉醬。將牛油以微波爐中火加熱1分鐘，混入已切成蓉的蒜頭、香草、鹽拌勻，放涼後放於雪櫃備用。
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3
除牛油外，將(A)的其他材料加入麵糰，搓勻後加入牛油再揉搓至光滑，放於雪櫃發酵最少4小時(或置室溫發酵約1小時至2倍大)。
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4
取出麵糰回溫，排氣，把麵糰分成4份，滾圓。用麵棍把麵糰擀成長方型，塗抹上蒜蓉醬，鋪上另一塊麵糰，重覆直至4塊麵糰叠起。四邊略為整理及收口，然後上方留約1厘米，依長邊分成三份，用編辮子的方法交叠麵糰，把收口壓在底，放於烤模上置室溫發酵至2倍大(約1 小時)。
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5
放入已預熱焗爐用180度焗30-35分鐘。
