椰汁香芋西米露

2015 年 10 月 22 日發佈 列印
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細個時媽媽成日煲的糖水，今晚回顧一下兒時喜愛嘅味道俾老公同亞仔知道先!


食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 西米 100g
  • 芋頭 1/4個
  • 椰汁 300g
  • 水 600ml
  • 冰糖 70g
  • 1

    切好芋頭1/3切粒，2/3切片然後蒸20分鐘至淋曬，用鐵匙羹壓成芋泥備用；

  • 2

    用中火煮西米至外面透明中間有一點白色，即收火，用凍水將西米過冷河；

  • 3

    芋頭粒用水烚5分鐘備用；

  • 4

    600ml滾水煮溶冰糖，放入芋泥攪勻，再放入西米和芋頭粒，最後落椰汁即刻收火完成

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