金銀蛋菠菜 2015 年 10 月 17 日發佈 列印 9 94 6035 出街食中餐最常點既一個餸,原來自己煮一D都唔難,重可以隨意加多D至愛既皮蛋~~ 食材 (3-4人) 30分鐘內 食材 菠菜 700G 咸蛋 2隻 皮蛋 1隻 蒜頭 4瓣 薑 1-2 小片 雞湯 200ml 糖 少許 鹽 少許 1 菠菜切出根部,浸洗之後,備用 2 皮蛋切粒,蒜頭切碎 3 將咸蛋蛋黃同蛋白分開,咸蛋黃先蒸熟再壓碎,蛋白留返最後用 4 先煲滾水,再落鹽同糖,用黎烚菜,之後上碟排靚靚 5 中火落油開鑊,先爆香蒜頭同薑,之後轉細火,落雞湯、皮蛋粒同咸蛋黃碎 6 湯汁煮滾之後,試味,最後發咸蛋白,慢慢分2次倒入,做蛋花 7 將煮好既蛋花湯汁淋上菜面就完成喇 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 蛋 菠菜 雞湯 皮蛋 咸蛋 金銀 金銀蛋 蒜頭 推薦資訊