瑤柱冬菇蝦仁冬瓜環

2015 年 10 月 12 日發佈 列印
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老公喜歡食冬瓜,冬瓜盅冬瓜粒湯又整過,咁不如試下呢款餸啦,結果大獲好評!
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食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 冬瓜 1斤
  • 蝦仁 12-14隻
  • 瑤柱 3粒
  • 鮮冬菇 3粒
  • 清雞湯 200ml
  • 蠔油 2茶匙
  • 豆粉 1茶匙
  • 生抽 1茶匙
  • 薑絲 適量
  • 1

    蝦仁去腸用鹽醃10分鐘後洗乾淨,瑤柱浸軟撕開,鮮菇冬切粒,冬瓜去囊切皮備用;

  • 2

    冬瓜用清雞湯浸住再蒸20分鐘,蒸好後倒走水份備用;

  • 3

    薑絲起鑊爆香蝦仁炒至8成熟,用蒸完冬瓜既清雞湯蒸瑤柱及冬菇,再倒回蝦仁入鑊煮至熟後加豆粉芡,淋上冬瓜面即成

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