八寶素春卷

2015 年 10 月 10 日發佈 列印
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金黃脆卜卜的春卷 , 無論當茶點 , 派對小食或晚餐加餸都適合


食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 春卷皮 1包
  • 芋頭 1/2個
  • 甘旬 1條
  • 木耳絲
  • 豆乾 3塊
  • 銀芽 $3
  • 椰菜 1個
  • 粉絲
  • 冬菇

調味料

  • 生抽
  • 老抽
  • 糖
  • 酒
  • 生粉
  • 水
  • 1

    木耳絲及粉絲浸水至軟身 , 粉絲切半 , 冬菇浸軟切片

  • 2

    豆乾切條 , 芋頭及甘旬去皮切幼條 , 椰菜洗淨切絲

  • 3

    燒紅鑊 , 將椰菜絲 , 甘旬條落鑊炒香 , 加少許鹽 , 雞粉 , 水兜勻 , 熟透後盛起

  • 4

    原鑊爆香冬菇 , 豆乾條有香味後

  • 5

    加入木耳絲 , 芋頭絲拌勻 , 再加入甘旬 , 椰菜絲及調味料

  • 6

    拌勻用中火煮至汁料收乾

  • 7

    最後加入銀芽及粉絲拌勻 , 熄火後再加入麻油 , 盛起放涼

  • 8

    待材料放涼後 , 可開始包春卷 ...

  • 9

    鑊中加入油燒熱 , 將春卷放入用慢火慢慢煎或炸至兩面金黃色即可

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