花生粉葛炆腩肉

2015 年 09 月 21 日發佈 列印
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經常性叫自己唔好再食咁多肥嘟嘟的腩肉 , 但又忍唔到口 , 每次見到靚靚的半肥瘦腩肉 , 必好快手地買兩條回家 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2015/09/blog-post_7.html

食材 (1-2人) 1小時以上

食材

  • 粉葛 (去皮切細薄片)
  • 花生
  • 腩肉 2條
  • 辣椒 1隻
  • 冰糖 3粒
  • 蒜頭
  • 八角 2粒

調味料

  • 蠔油
  • 生抽
  • 老抽
  • 1

    花生浸水10分鐘 , 蔥切段 , 薑切片 , 辣椒切粒 , 蒜頭切蓉

  • 2

    鑊中加入蔥段 , 薑片 , 酒 , 水煮滾

  • 3

    加入腩肉用中火煮10分鐘 , 盛起切件

  • 4

    鑊中加油燒熱 , 將八角 , 蒜蓉 , 辣椒爆香

  • 5

    加入腩肉 , 贊少許酒炒至腩肉微黃色

  • 6

    加入粉葛 , 花生 , 冰糖及調味料拌勻 , 再加入3碗水份量用中火煮滾

  • 7

    蓋上蓋轉慢火炆45分鐘 , 熄火焗30分鐘即可

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