【傳統蒸雞蛋糕】

把蛋和糖粉加入深盆中，利用電動打蛋器打至雙倍發大，提起打蛋器，蛋糊不會這麼快下沉即可。

然後加入溶解的牛油攪拌均勻，在篩入低筋麵粉利用刮刀攪拌均勻。

取出模型4吋摸，加上烘焙紙，把麵糊倒入，輕輕敲兩下排出氣泡。

即可送進預熱好的蒸爐，大火蒸20-25分鐘左右或至熟即可。

取出撕掉烘焙紙切塊即可享用。