綠茶黑糖銅鑼燒

2015 年 08 月 27 日發佈 列印
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銅鑼燒又稱豆沙包或豆沙餅,是日本卡通動畫叮噹最愛吃的甜品.今次用了黑糖及自製紅豆蓉去做這甜品,不會太甜,相信小朋友見到亦會喜歡的....

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 底筋麵粉 100g
  • 黑糖/砂糖 40g
  • 牛奶 50g
  • 泡打粉 3g
  • 雞蛋 83g
  • 蜜糖 17g
  • 綠茶粉 2茶匙

餡料:

  • 自製紅豆蓉 100g
  • 1

    先將綠茶粉2茶匙加入牛奶50g及蜜糖17g一起拌勻

  • 2

    再加入雞蛋83g及黑糖40g拌勻

  • 3

    再將100g底筋粉及3g泡打粉篩入蛋漿裡用手動打蛋器拌勻

  • 4

    將粉漿過一次篩確保完全沒有粉粒

  • 5

    先用中火燒熱平底鑊,不用落油(將手平放在鑊中間約1吋距離,手感覺熱就要轉最細火,用1湯匙粉漿由鑊中間慢慢倒入

  • 6

    煎到見到泡泡出現,面開始凝固即可熄火,等約20秒將餅反轉,再開細火煎多約1分鍾

  • 7

    如有兩個鑊會更快煎起

  • 8

    將紅豆蓉抹於兩塊餅中間即可

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