泰式青咖哩雞

2015 年 08 月 26 日發佈 列印
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泰國青咖哩惹味又好食，自己喺屋企煮仲可以調教鍾意既辣味，點都好過出街食既！

YouTube版 - https://youtu.be/5t0KqkuA5rw

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • Blue Elephant青咖哩醬 1包
  • 椰奶 400ml
  • 雞脾肉 250g
  • 泰式茄子 70g
  • 青豆 少量
  • 泰國檸檬葉 4片
  • 大紅辣椒 1隻
  • 魚露 2茶匙
  • 九層塔 20片
  • 糖 2茶匙
  • 菜油／橄欖油 2湯匙
  • 水 100ml
  • 1

    雞肉切條，茄子一開二，青豆切小分。

  • 2

    紅辣椒切小片，將檸檬葉用手撕碎。

  • 3

    平底深鍋下油，下青咖哩醬包，中火炒約1分鐘。

  • 4

    椰奶分3次加入青咖哩醬中。

  • 5

    加入雞肉炒約1分鐘。

  • 6

    加入茄子和青豆炒勻，再倒入水、魚露和糖，滾起加蓋轉小火焗10分鐘。

  • 7

    開蓋加入檸檬葉、紅辣椒及九層，拌勻煮1分鐘。

  • 8

    完成！！！

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