【三杯中捲】

2015 年 08 月 25 日發佈列印

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三杯料理人人愛!三杯中捲要炒得好吃,火侯及醬汁收乾都很重要,起鍋前放入九層塔,香氣十足!做法簡單好上手,愛吃三杯的朋友們不要錯過喔~

食材（1-2人） 30分鐘內

食材

中捲 1大尾
青蔥 2根
九層塔一大把
黑胡椒粉少許

調味料

麻油一大匙
味霖一大匙
醬油一大匙
米酒一大匙

辛香料

薑片 10-12片
蒜頭 10瓣
辣椒 1大根

1
備所有材料。中捲去除外皮及內臟,清洗乾淨用餐巾紙吸去多餘水份,切成輪狀。青蔥切段。蒜頭可去皮,辣椒切斜片。
2
冷鍋冷油先下鍋,放入薑片及蒜粒後,用小火慢慢煸香。
3
喜歡辣一點的,辣椒可一起下鍋,用小火慢慢煸香,煸至薑片捲起狀。
4
加入中捲(使用中火)拌炒,將中捲表面都煎成焦香狀。
5
辣椒及米酒依序下鍋,煮至酒精揮發.....
6
再倒入所有調味料一起拌炒至醬汁收乾(變濃稠狀)。
7
起鍋前撒一些黑胡椒粉,加入蔥段及九層塔拌炒一下即完成。
8
又是一道讓人秒殺的下酒菜。

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