【三杯中捲】

2015 年 08 月 25 日發佈 列印
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三杯料理人人愛!三杯中捲要炒得好吃,火侯及醬汁收乾都很重要,起鍋前放入九層塔,香氣十足!做法簡單好上手,愛吃三杯的朋友們不要錯過喔~

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 中捲 1大尾
  • 青蔥 2根
  • 九層塔 一大把
  • 黑胡椒粉 少許

調味料

  • 麻油 一大匙
  • 味霖 一大匙
  • 醬油 一大匙
  • 米酒 一大匙

辛香料

  • 薑片 10-12片
  • 蒜頭 10瓣
  • 辣椒 1大根
  • 1

    備所有材料。中捲去除外皮及內臟,清洗乾淨用餐巾紙吸去多餘水份,切成輪狀。青蔥切段。蒜頭可去皮,辣椒切斜片。

  • 2

    冷鍋冷油先下鍋,放入薑片及蒜粒後,用小火慢慢煸香。

  • 3

    喜歡辣一點的,辣椒可一起下鍋,用小火慢慢煸香,煸至薑片捲起狀。

  • 4

    加入中捲(使用中火)拌炒,將中捲表面都煎成焦香狀。

  • 5

    辣椒及米酒依序下鍋,煮至酒精揮發.....

  • 6

    再倒入所有調味料一起拌炒至醬汁收乾(變濃稠狀)。

  • 7

    起鍋前撒一些黑胡椒粉,加入蔥段及九層塔拌炒一下即完成。

  • 8

    又是一道讓人秒殺的下酒菜。

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