麻醬秋葵蕎麥麵卷

滾水放鹽煮蕎麥麵，煮熟後待稍涼拌入麻油，冷藏備用 (煮熟後亦可立即沖冰水才拌入麻油)，

秋葵洗刷乾淨。同一鍋水，放進秋葵灼熟後，待涼冷藏備用 (不需過腍，否則出潺)

紫菜放在鍋上每邊烘數秒，拿壽司席，放上紫菜 (啞色向上)，

放上蕎麥麵盡量鋪平，然後放秋葵，捲起壽司席用力壓實卷成長卷，

薄薄的抹麻油於紫菜表面，切件即可，

蘸麻醬伴吃。