四寶鮮竹卷

2015 年 08 月 24 日發佈 列印
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可以煎香吃，亦可煎香後蒸，鮮竹吸收醬汁能力很強。

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 即用腐竹 (冷藏）
  • 小蘆筍
  • 甘筍、杏鮑菇
  • 黑木耳 (已浸發)
  • 醬汁：
  • 醬油 1茶匙
  • 黃糖 1.5茶匙
  • 素豆瓣醬 1茶匙
  • 麻油 1/2 茶匙
  • 粟粉水 少許
  • 水份 適量
  • 1

    甘筍、杏鮑菇切條，黑木耳切絲，滾水放鹽灼熟小蘆筍、甘筍、杏鮑菇和黑木耳，撈起備用，

  • 2

    腐竹捲入適量配料，用牙籤固定封口，

  • 3

    熱鍋下油煎香腐竹表面取出，

  • 4

    醬汁材料拌勻煮滾，抹上腐竹卷即可。

  • 5

    * (蒸，小蘆筍、甘筍和黑木耳灼半熟，腐竹捲入配料先煎香，抹上醬汁後，隔水中大火蒸約5分鐘。建議用椰菜/大白菜代替小蘆筍會更吸收醬汁味道。)

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