咖哩薯仔牛筋腩

2015 年 08 月 23 日發佈 列印
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袁生平時好喜愛去"大大活"或者"大快樂"食咖哩飯 , 不過我就反而覺得麻麻地 , 咖哩汁有時水汪汪冇咩味道 , 有時就辣到噴火 , 而且一碟得個幾舊雞 , 幾舊牛腩的咖哩 , 都要四十幾大洋 , 太唔化算呢 ......

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http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2015/08/blog-post_7.html

食材 (1-2人) 1小時以上

食材

  • 牛坑腩
  • 牛筋 2條
  • 薯仔 2個
  • 利川咖哩汁 1罐
  • 蔥段
  • 薑片
  • 蒜頭

調味料

  • 生抽
  • 生粉
  • 1

    牛腩用薑片 , 蔥段 , 酒出水5分鐘盛起

  • 2

    再放入牛筋出水10分鐘後熄火焗20分鐘盛起切件 , 蒜頭切成細粒

  • 3

    燒紅鑊 , 爆香蒜蓉 , 加入牛腩(原條)及牛筋炒香

  • 4

    調味料放入碗內拌勻後加入煮滾 , 再轉慢火炆1小時

  • 5

    炆牛腩牛筋期間將薯仔去皮切件

  • 6

    1小時後將牛腩盛起切大件放回鑊中

  • 7

    再加入薯仔及利川咖哩汁拌勻 , 用慢火炆30分鐘

  • 8

    將牛腩盛起切細件 , 放回鑊中蓋上蓋焗30分鐘 , 食時再煮滾即可

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