紅棗雲耳蒸雞【今晚食乜撚手小菜】

2015 年 08 月 20 日發佈 列印
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要蒸到滑滑嘅雞，就要前半段用中火，後半段用小火，咁啲肉就會滑滑㗎喇。
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食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 雞脾 3隻 $21
  • 小朵雲耳 隨意
  • 紅棗 5粒
  • 薑絲 隨意
  • 醃料:
  • 生抽 0.5 湯匙
  • 水 0.5湯匙
  • 蠔油 1湯匙
  • 鹽、胡椒粉、麻油 各少許
  • 糖、粟粉、油 各1茶匙
  • 1

    雞脾切件，紅棗去核，雲耳浸發去蒂，與雞肉用醃料醃45分鐘。

  • 2

    排上蒸碟，鋪上薑絲。

  • 3

    水滾隔水蒸10-12分鐘，前半段中火，後半段小火。

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