菠蘿咕嚕肉【今晚食乜撚手小菜】

2015 年 08 月 18 日發佈 列印
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屋企人話好味過係酒樓食。
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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 豬腩排冇骨35元 35元
  • 青椒 1隻
  • 洋蔥 半個
  • 菠蘿 3片

茨汁

  • 茄汁 4湯匙
  • 白糖 3湯匙
  • 醋 1茶匙
  • 豉油 1/4茶匙
  • 生粉 1/4茶匙

粉漿

  • 生粉(臨炸時落) 4湯匙

醃料

  • 糖 1茶匙
  • 鹽 1搽匙
  • 生粉 小許
  • 油 半湯匙
  • 生抽 1茶匙
  • 1

    把醃料醮肉最少半小時,用保鮮袋加入生粉搖混,要確保每粒都沾滿粉,所以生粉可能有加減。

  • 2

    把茨汁材料倒入碗攪混備用。

  • 3

    油熱先幫青椒走油,跟住洋蔥.攞起備用,再炸豬肉炸到肉表面乾身攞起,需再炸多一次

  • 4

    用細火加熱茨汁，豬肉回鑊炒到茨汁包住豬肉,再將洋蔥,青椒回鑊略炒,到最後加菠蘿快速炒二下即成。

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