煎鴨胸糖心蛋烏冬【今晚食乜撚手小菜】

2015 年 08 月 16 日發佈 列印
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柴灣街市今日又有平貨執， 急凍煙鴨胸＄14兩件。 今晚得我同仔仔兩人， 佢至愛鴨胸， 就買咗兩件用嚟整烏冬，呢餐真係平靚正的晚餐！

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 急凍煙鴨胸2件 ($14)
  • 烏冬2個($8)
  • 本菇1包 ($7)
  • 蛋2隻 ($3)
  • 1

    本菇去腳， 用清水煮至軟身， 瀝乾備用 / 糖心蛋食譜： http://cook1cook.com/recipe/16862

  • 2

    鴨胸解凍， 吸乾水份， 慢火耐心煎至表面微焦 （要慢火耐心煎， 因肉頗厚否則外焦內仍凍）

  • 3

    鴨胸離鑊置砧板上10分鐘, 期間煮滾雞湯， 將烏冬煮熱,

  • 4

    湯烏冬轉大碗中， 放上切片鴨胸， 糖心蛋及本菇便完成。

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