港式碗仔翅
2015 年 08 月 15 日發佈
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為湯羹勾芡選用馬蹄粉會比較適合，因生粉或粟粉涼了會瀉身。而勾芡的小秘訣是勾芡時不要用大火煮，還要邊下芡漿邊攪柈就可避免芡漿快熟結成塊狀。
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食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 乾冬菇 35g
- 乾黑木耳 25g
- 豬瘦肉 100g
- 急凍素翅(或小札浸軟粉絲) 130g
- 水 800ml
- 即用清雞湯 800ml
- 馬蹄粉 4.5湯匙(加9湯匙
- 蛋(打勻) 1顆
- 麻油 1湯匙
- 鹽 適量
- 老抽 1茶匙
- 胡椒粉 適量
