五香滷牛腱【今晚食乜撚手小菜】 2015 年 08 月 13 日發佈 列印 4 9 6180 做滷水食物易整又美味,而且材料絕對不複習,其中最惹味的莫過於滷完食物後得出來的滷汁,用來拌麵,真讚! 食材 (3-4人) 1小時以上 食材 牛腱 2個 花椒、八角 少許 冰糖 1塊 生抽/豉油膏 1湯匙 老抽 2湯匙 水 1碗 月桂葉 1-2片 薑 少許 蔥 少許 蒜頭 少許 紅蔥頭 適量 紹酒 少許 1 將買回來的牛腱用粗塩省淨備用 2 用白鑊煸香薑、蔥、蒜及香料後放人牛腱略煎至表面收縮攢酒(牛腱要原條滷熟才切片) 3 再攢入滷水放入冰糖先大火滾15分鐘後轉細火炆45分鐘至1小時,其間不時番動至牛腱上色淋身並收汁便可關火取出待凍 4 炆至淋身及收汁便可取出待凉後切成薄片,淋上稠身的滷汁,灑上麻油蔥花便可享用 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 牛 滷牛腱 五香 牛腱 冰糖 老抽 紹酒 小菜 滷牛 今晚食乜撚手小菜 紅蔥頭 蒜頭 月桂葉 今晚食乜 香滷牛腱 推薦資訊