紫薯撻

2015 年 08 月 11 日發佈 列印
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沖繩人氣必買手信紫薯撻，在家親手試試做。紫心蕃薯醉人的紫色，配搭香脆的曲奇皮撻，入口帶濃濃香味！視覺和味覺的享受。不過，我擠花技巧一般，沒有果子店的手藝

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 撻皮︰
  • 中筋麵粉..... 1/2 杯
  • 龍舌蘭糖漿 ..... 2 湯匙
  • 特級初榨椰子油..... 約2 湯匙
  • 鹽..... 少少
  • 杏仁粉..... 1/2茶匙 (optional)
  • 餡料︰
  • 紫心蕃薯（細size）..... 1 - 1.5個
  • 燕麥奶 ..... 2-3 湯匙
  • 特級初榨椰子油..... 1湯匙
  • 糖 ..... 約2茶匙
  • 黑巧克力...... 約1湯匙
  • 1

    餡料︰ 紫心蕃薯蒸熟去皮，壓成蕃薯泥，加入特級初榨椰子油、燕麥奶及糖拌勻，待涼後放入擠花袋，備用，

  • 2

    撻皮︰ 中筋麵粉篩好，加入杏仁粉、龍舌蘭糖漿、特級初榨椰子油及鹽拌勻，搓成麵包糠狀態，

  • 3

    撻模抹些油份方便脫模，麵粉糠粒平均壓入撻模底及邊緣，用手指壓實做成撻皮，

  • 4

    -撻皮放入冰箱冷藏約20分鐘，烤箱預熱180度，

  • 5

    取出撻皮，放入烤箱烘烤約10分鐘，完成後，盡快脫模，

  • 6

    黑巧克力溶解為液體後，塗入撻底，

  • 7

    然後擠紫薯泥，灑些許糖粉裝飾即可。

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