紫薯撻

2015 年 08 月 11 日發佈 列印
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沖繩人氣必買手信紫薯撻,在家親手試試做。紫心蕃薯醉人的紫色,配搭香脆的曲奇皮撻,入口帶濃濃香味!視覺和味覺的享受。不過,我擠花技巧一般,沒有果子店的手藝

食材 (1-2人) 1小時內

食材

  • 撻皮︰
  • 中筋麵粉..... 1/2 杯
  • 龍舌蘭糖漿 ..... 2 湯匙
  • 特級初榨椰子油..... 約2 湯匙
  • 鹽..... 少少
  • 杏仁粉..... 1/2茶匙 (optional)
  • 餡料︰
  • 紫心蕃薯(細size)..... 1 - 1.5個
  • 燕麥奶 ..... 2-3 湯匙
  • 特級初榨椰子油..... 1湯匙
  • 糖 ..... 約2茶匙
  • 黑巧克力...... 約1湯匙
  • 1

    餡料︰ 紫心蕃薯蒸熟去皮,壓成蕃薯泥,加入特級初榨椰子油、燕麥奶及糖拌勻,待涼後放入擠花袋,備用,

  • 2

    撻皮︰ 中筋麵粉篩好,加入杏仁粉、龍舌蘭糖漿、特級初榨椰子油及鹽拌勻,搓成麵包糠狀態,

  • 3

    撻模抹些油份方便脫模,麵粉糠粒平均壓入撻模底及邊緣,用手指壓實做成撻皮,

  • 4

    -撻皮放入冰箱冷藏約20分鐘,烤箱預熱180度,

  • 5

    取出撻皮,放入烤箱烘烤約10分鐘,完成後,盡快脫模,

  • 6

    黑巧克力溶解為液體後,塗入撻底,

  • 7

    然後擠紫薯泥,灑些許糖粉裝飾即可。

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