西芹炒石班片
2015 年 08 月 11 日發佈
列印
呢個急凍石班腩，又方便又無骨，醃完再加埋薑蒜炒，成碟餸都香噴噴！想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 西芹 1棵
- 石班腩 1磅
- 薑 3片(切絲)
- 蒜頭 6粒(切碎)
- 蔥 1棵(切段)
- 醃料：
- 鹽 1茶匙
- 胡椒粉 少許
- 酒 少許
- 粟粉 1湯匙
- 調味料：
- 鹽 1 茶匙
- 糖 ½ 茶匙
- 雞湯 50ml
- 頭抽 2茶匙
-
1
西芹去頭，從尾端拉出筋，洗淨，斜切切段，備用。
-
2
石班腩切成約1cm厚的片，然後加入醃料，醃10分鐘。
-
3
燒熱油鑊，用慢火爆香薑絲，然後加入石班片，轉中火2面煎至金黃色及8成熟左右，再加入一半份量的蒜蓉兜炒一陣，盛起備用。
-
4
再燒熱油鑊，用慢火爆香餘下份量的蒜蓉，然後加入西芹、鹽和糖，轉中火兜炒。
-
5
加入雞湯，合上蓋煮2-3鐘左右。
-
6
把石班片回鑊再一同兜炒一陣，最後加入頭抽和蔥段快速炒勻，上碟即成。