韓式炸醬麵

2015 年 08 月 06 日發佈 列印
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由別於我們常見的中式炸醬麵，韓式炸醬麵利用大量的黑豆醬(春醬)做為基底，拌炒入大量的蔬果粒和豬肉，有著獨特的風味，尤其深色的醬料讓人覺得非常重口味，但其實不然，吃起來有著濃濃的豆類香氣，和不同蔬菜與肉類的口感十分豐富，讓人一口接著一口停不下來。
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 豬五花肉 200g
  • 櫛瓜 1條
  • 白蘿蔔 200g
  • 馬鈴薯 1顆
  • 黑豆醬(春醬) 2大匙
  • 高湯(水) 300ml
  • 芡水 2~3大匙
  • 鹽 少許
  • 糖 少許
  • 小黃瓜絲 少許
  • 1

    首先把蔬菜切成小方塊狀後備用，接著將豬五花肉切小條狀，下鍋炒至約略焦黃。

  • 2

    將鍋內多餘的豬油倒掉，再加入白蘿蔔粒一起拌炒。

  • 3

    再來將馬鈴薯、櫛瓜粒和洋蔥一起下鍋炒出香氣。

  • 4

    利用鍋鏟在鍋子中間撥出一個空間，並加入黑豆醬將其炒香且與鍋內的食材均勻拌炒。

  • 5

    接著加入高湯煮滾後，將火轉成中小火，繼續煨煮入味(約10分鐘)。

  • 6

    最後將炸醬勾芡成自己喜歡的濃稠度，並加入鹽與糖調味就完成了。 (吃的時候記得和小黃瓜絲一起搭配著吃喔。)

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