窩心易做 - 周打海鮮湯
2015 年 08 月 04 日發佈
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還是自己做的吃起來材料最豐富，這種窩心的西式湯品不難做而且保證好味道，快來試試吧！
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 蝦仁 100 克
- 鯰魚柳 100 克
- 煙肉 2 條
- 洋蔥 100 克
- 西芹 50 克
- 甘筍 50 克
- 薯仔 100 克
- 粟米粒 50 克
- 麵粉 2 茶匙
- 無鹽牛油 5 克
- 上湯（已調味） 250 毫升
- 洋蔥粉 1/4 茶匙
- 蒜粉 1/8 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鹽 1/4 茶匙
- 黑椒碎 1/8 茶匙
- 淡忌廉 100 毫升
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1
先預備好材料，如用新鮮蝦需要去除蝦頭及蝦殼還有挑腸，魚柳切粒。洋蔥﹑西芹﹑甘筍﹑薯仔及煙肉切方粒，其中薯仔切得大一點
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2
開中火，鍋內加一點點油，下煙肉炒大約 2 分鐘至炒香及迫出油份
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3
先加入洋蔥粒炒約 1 分鐘
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4
之後下西芹及甘筍多炒約 2 分鐘
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5
下薯仔及牛油炒約 2 分鐘，牛油跟材料炒勻，然後平均灑入麵粉炒勻
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6
倒入上湯，加入調味料洋蔥粉﹑蒜粉和糖，下粟米粒攪勻，煮滾後蓋住調到慢火煮約 15 分鐘
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7
步驟 6 的同時，下鹽和黑椒碎去醃一下蝦還有魚
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8
15 分鐘後打開鍋蓋，放入蝦和魚，再次煮滾後再蓋住多煮 5 分鐘
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9
打開蓋，關火，待 1 分鐘後邊攪拌邊倒入淡忌廉拌勻即成
