酸辣湯

2015 年 08 月 02 日發佈 列印
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開胃美味推介 --- 酸辣湯

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 甘筍（刨絲/切絲） 1 碗
  • 黑木耳絲 1/2 碗
  • 滑豆腐（切粒） 半盒
  • 香菇片 1/2 碗
  • 豬肉絲 約200g
  • 蛋 1 隻
  • 調味料 :
  • 醬油 2-3 湯匙
  • 生粉水 適量
  • 白醋 1 湯匙
  • 鹽 適量調味
  • 白胡椒粉 適量調味
  • 黑醋/陳醋 1 湯匙
  • 麻油 適量調味
  • 蔥花 適量
  • 辣椒（切粒去籽） 1條
  • 1

    先將所有材料切絲，將豬肉絲用醬油、糖、生粉醃好備用

  • 2

    下油燒熱鑊，先炒香甘筍絲至軟身（釋出橙色胡蘿蔔素），然後加入黑木耳絲、香菇片一同炒香

  • 3

    倒入熱水煮滾，加入醬油調味，再倒入生粉水煮成羹湯

  • 4

    加入豬肉絲、豆腐絲、辣椒粒，煮至豬肉絲熟，倒入蛋花用筷子拌成蛋花

  • 5

    再逐少加入黑醋、白醋、鹽調味，調味後關火，下胡椒粉、麻油、蔥花即可

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