星洲炒米

2015 年 08 月 02 日發佈 列印
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夏天就是吃麵的季節, 香口惹味的星洲炒米做法容易, 而且顏色鮮艷, 令人胃口大增!

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 超力銀絲炒米 2人份
  • 午餐肉（切條） 1 罐
  • 蛋（煎蛋皮切絲） 2 隻
  • 芽菜
  • 幼紅椒（切絲） 1 隻
  • 韮黃（切段） 適量
  • 甘筍（刨絲） 半條
  • 蔥（切段） 2-3 棵
  • 調味料:
  • 咖哩粉 2-3 湯匙
  • 魚露 1.5 湯匙
  • 花雕酒 1 湯匙
  • 麻油 適量
  • 熱水 2-3湯匙
  • 白芝麻 適量
  • 1

    米粉先用熱水浸15分鐘泡軟，隔去水份備用

  • 2

    午餐肉絲用半煎炒方式煮好，盛起備用

  • 3

    下油燒熱鑊，爆香洋蔥，落甘筍絲、紅椒絲，再落一湯匙咖哩炒香

  • 4

    加入韮黃、芽菜同炒，然後灒入花雕酒

  • 5

    加入米粉、餘下的咖哩粉炒勻（用筷子一邊夾鬆米粉，一邊用鑊剷炒）如麵太乾身，可逐少加入少許熱水再炒

  • 6

    加入午餐肉絲、蛋絲、蔥段，再落魚露炒勻（魚露可逐少加入，試味後再加減）

  • 7

    關火後，加入少許麻油、白芝麻拌勻即成

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