荔枝燴肉伴雲耳

2015 年 08 月 01 日發佈 列印
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荔枝可當水果吃，也可以做菜吃，今晚這道荔枝燴肉伴雲耳味道非常的捧，家人讚不絕口！超下飯！

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 全瘦豬肉200克、荔枝適量。雲耳適量
  • 生抽，少許鹽，少許白糖，少許酒
  • 1

    1. 備好新鮮土豬瘦肉 2. 雲耳提前泡發並且清洗乾淨(雲耳比木耳形狀小朵些，但云耳比較脆口) 3. 備好荔枝並且去掉荔枝皮和荔枝核 4. 豬肉切厚件(塊)焯去血水，下鍋兩面煎一下，控干水份(這樣做出的肉比較香和鮮味) 5. 豬肉煎香後，下生抽，少許鹽，少許白糖，少許酒，然後蓋好鍋燜至汁差不多幹關火，肉肉盛起待用，這時鍋熱油先快炒雲耳，後下荔枝翻炒幾下關小火，將肉肉倒下鍋與荔枝雲耳翻炒一下勾芡即出鍋裝盤

  • 2

    6. 荔枝燴肉裝好盤用蔥葉撒在面上，用簿荷作花枝，荔枝皮卷花做盤面創意點綴，立即有賣相 7. 瘦肉燜好與荔枝雲耳燴合特別誘人胃口

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