Opera Cake歌劇院蛋糕

2015 年 07 月 31 日發佈 列印
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這個蛋糕真的材料簡單，但組合起了有點繁複，因為有五層。沒錯，是五層，是五層，是五層。(連自己切開時也很有驚喜，所以要說三次。)切開時真的很滿足，繁複的步驟都是值得的。妹妹還說這個可以拿去賣了。有人要買嗎，哈哈。希望大家喜歡這個食譜，同時可到facebook專頁讚好。
詳細食譜:https://www.facebook.com/yumbakeryyy/posts/1609461819317401:0

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 朱古力海綿蛋糕 1個

朱古力餡料

  • 可溶朱古力片 120g
  • 淡忌廉 120g

咖啡餡料

  • 濃縮咖啡液 20g
  • 軟化牛油 130g
  • 糖霜 50g
  • 1

    參考海綿蛋糕做法，在篩入粉類時加入10g可可粉。用方形模具做出蛋糕，放涼後把蛋糕面層去掉面層後切成五片，備用。 海綿蛋糕做法，可參考 http://cook1cook.com/recipe/13860 。

  • 2

    隔熱水把可溶朱古力片溶化，加入淡忌廉，成朱古力餡料。

  • 3

    牛油、糖霜用機或手打至淡黃色，然後加入咖啡濃液攪滑，成咖啡餡料。

  • 4

    於模具內鋪入一層海綿蛋糕片，鋪上一層[步驟2朱古力餡料]，再鋪上一層[步驟3咖啡餡料]，重複鋪上蛋糕片和兩款餡料，直至鋪上最後一層蛋糕片和餡料。

  • 5

    雪藏1小時，於表面加上裝飾即成。

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