蒜香魷魚炒粉絲

2015 年 07 月 30 日發佈 列印
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買了新鮮靚靚魷魚 配上蒜蓉炒粉絲，吸收了魷魚汁的精華 很好吃呢!!!!! 魷魚一點也不難煮 在家中掌握小貼士 也可以煮出淋淋又滑身的魷魚!

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 泰國粉絲 1包
  • 蒜蓉 3-4粒
  • 魷魚 $25-$30
  • 水 半碗

魷魚醃料

  • 紹酒 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 生抽 少許
  • 生粉 少許
  • 薑絲 少許
  • 1

    準備材料， 蒜蓉剁碎備用，薑切絲備用，粉絲用水浸軟約25分鐘，軟身後瀝乾水份及切半備用

  • 2

    魷魚用水洗擦黑色部份至乾淨瀝乾，再切片，在魷魚內的一面斜

  • 3

    加少許胡椒粉

  • 4

    將魷魚氽水，先煲熱水，水滾後加入魷魚，將魷魚加入後見魷魚捲起即可上碟備用，不用熟透，否則稍後炒時過熟會硬，影響口感

  • 5

    上碟後瀝乾，再加醃料醃半小時或以上備用

  • 6

    燒熱油鍋子，加入一半蒜蓉快炒香，加入魷魚快炒勻上碟備用，原鍋子，再加少許蒜蓉快香，加入粉絲中火快炒，因粉絲乾身，加入半碗水快炒粉絲很快吸乾變軟身，加入少許生抽上色，最後加入魷魚快炒勻，加少許鹽調味即成

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