冬瓜鹹蛋潺菜湯

2015 年 07 月 28 日發佈 列印
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冬瓜連皮切片滾湯，比不連皮的，更濃味呢 ~


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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 冬瓜 300克
  • 蝦仁 120克
  • 潺菜 300克
  • 鹹蛋 1個
  • 薑片 3片
  • 清水 800毫升
  • 蝦醃料：
  • 麻油 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 1

    蝦仁洗淨，印乾水份，伴入醃料醃一會。

  • 2

    冬瓜去皮及籽(瓜皮留用)，切粒；薑片切絲；材料洗淨，備用。

  • 3

    燒滾水(我用LC鍋‧20cm)，加入冬瓜粒、冬瓜皮、及薑絲煮滾。

  • 4

    加蓋，以小火煮15-20分鐘。放入蝦仁煮1-2分鐘，下潺菜煮滾。

  • 5

    加入鹹蛋拌勻(蛋黃不用弄破)，下適量鹽調味，原鍋上桌，即成。

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