綠豆糕

2015 年 07 月 26 日發佈 列印
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看似月餅,材料也大同小異, 其實是一種甜點, 想知道味道如何? 試試做吧!



食材 （7-8人） 1小時以上

食材

  • 約做 10個 (工具 -50g月餅模 )
  • A. 外皮材料 : 開邊綠豆 200g
  • 調味料:
  • 砂糖 30g
  • 麥芽糖 10g
  • 鹽(可省略) 1/4荼匙
  • 花生油或麻油 20g
  • B. 內餡:紅豆蓉 200g
  • 1

    開邊綠豆做法: 將開邊綠豆洗淨, 浸泡一晚

  • 2

    煲煮至綠豆用手可以輕易捏碎的程度

  • 3

    .趁熱將綠豆壓成泥狀

  • 4

    易潔鑊中倒入花生油, 加入綠豆蓉用小火拌炒 2-3分鐘

  • 5

    然後依序將砂糖及麥芽糖加入,小火拌炒 10分鐘左右, 其間要不停的拌炒 炒好盛起放涼備用

  • 6

    綠豆糕做法: 1. 把綠豆蓉、紅豆餡分好, 包餡滾圓 2. 月餅模內掃油防粘,放入綠豆糕,壓出糕餅即成 3. 完成的綠豆糕密封放冰箱冷藏更可口

  • 7

    紅豆蓉 200g 炒餡調味料: 花生油或麻油 20g,鹽 1/8荼匙(可省略), 砂糖 30g, 麥芽糖 10g 跟綠豆蓉做法一樣

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