【蕃茄炒滑蛋】
2015 年 07 月 24 日發佈
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【蕃茄炒滑蛋】我細路女嘅時候好鍾意，人大咗反而好耐無煮過同食嗱，見雪櫃有隻大蕃茄，不如就煮嚟食啦！
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食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 大蕃茄 1隻
- 蛋 3-4隻
- 鹽 (用作蛋調味) 1/2茶匙
- 茄汁 2湯匙
- 糖 1茶匙
- 水 50ml
- 鹽 (最後如已夠味，可不用加) 少許
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1
蕃茄洗淨切件，蛋打發後加鹽調味；
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2
加油燒熱鑊，先放入蛋漿，稍見蛋凝固，立即用鑊鏟從下而上鏟起蛋塊，大約鏟3至4次，直至鏟起所有滑蛋塊為止，備用(此時蛋塊應該半生熟狀態)；
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3
原鑊再加油燒熱，放入蕃茄，先炒約1分鐘令其較軟身；然後加入茄汁、糖、水、少許鹽，再煮多1-2分鐘；如想個蕃茄汁稠身些，可加生粉水(即2茶匙生粉 + 1.5湯匙水)，而我這次沒有加生粉水；
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4
最後，將滑蛋塊回鑊，跟手可熄火，立即輕輕力將蕃茄同蛋混和，便完成了。