珍珠紫米露

紫米用水浸至少3小時後，隔水備用。

燒一鍋水，待水煮沸後下西米，中火煮20分鐘後關火蓋上蓋子焗15分鐘然後篩隔水份(以上步驟需重複多一次)最後把大西米隔篩濾水再浸水備用。

把1500ml水煮沸，下步驟⑴及冰糖用小火煮25分鐘後再加入已篩隔水份的大西米和椰奶，待煮沸後便可。