泰式青咖喱雞

2015 年 07 月 22 日發佈 列印
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用了藍象青咖喱醬包 很香很香 簡單煮法 一點也不難 在家也可以享受到泰式風味!!

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 藍象青咖喱醬 2-3匙
  • 泰式茄子 3-4個
  • 辣椒 2-3條
  • 九層塔(金不換) 8-10片
  • 雞件 10-12件

調料

  • 檸檬葉 3-4片
  • 椰汁 半碗
  • 水 1碗
  • 魚露 2茶匙
  • 糖 2茶匙
  • 1

    準備材料

  • 2

    先準備好材料: 檬檸葉洗淨印乾水份，用手撕開，青紅辣椒切開

  • 3

    茄子洗淨切4小件，雞件沖洗去血水後，用隔隔去水份，再用廚房紙印乾水份備用

  • 4

    鍋子加熱，中火下油，加入青咖喱醬後不停炒均至香味突出約1分鐘 (要不斷快炒就不會黏底)

  • 5

    先加入3-4匙椰汁快炒 (不要一下子加所有椰奶，這樣子就不會太突出味道) 慢慢炒香

  • 6

    炒香後(約1分鐘)，才加其餘的椰汁攪均

  • 7

    下雞件中火炒一會，加水，也可加蓋3-4分鐘轉中細火，至雞件熟透

  • 8

    加入茄子、魚露及糖調味，中火快炒

  • 9

    加入檸檬葉、九層塔及辣椒即成

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