牛油香草焗羊架
2015 年 07 月 19 日發佈
列印
羊架是西餐常見的一道菜, 溫度的控制一點都不易, 各人喜愛的生熟程度不同,有厚薄大小之分, 烤焗太熟肉會韌, 太生卻血淋淋, 時間處理方法的控制比豬牛更難。
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 羊架排
- 無鹽牛油 1塊
-
1
調味: 適量 香草 百里香 鹽 黄糖 黑胡椒 熟蒜
-
2
急凍羊架排解凍後切開條 (6個)洗淨抹乾,用調味醃多2小時或以上
-
3
預熱焗爐220度; 焗盤鋪錫紙,把醃好羊架佈好, 無鹽牛油平均放好在羊架之間, 用錫紙裹好放入焗爐220度 20分鐘
-
4
打開錫紙, 200度 每面5分鐘完成 備註: 家用焗爐不同牌子熱力火喉不同, 時間控制也有長短