簡易排骨焗飯

2015 年 07 月 15 日發佈 列印
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這個菜式是用電飯煲做的, 非常簡單易做, 就算新手也可變成高手, 原本想把全部食材都放進去一'煲'過焗熟便算, 但把排骨先爆一爆香再下電飯煲味道更佳

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食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 排骨 250 克
  • 白米 150 克
  • 冬菇粒 適量
  • 紅蘿蔔粒 適量
  • 蔥粒 隨意
  • 薑片 隨意
  • 雞湯 適量
  • 麻油 適量
  • 清水 適量
  • 排骨醃料
  • 海鹽 0.5茶匙
  • 白糖 1茶匙
  • 蠔油 1茶匙
  • 料理酒 適量
  • 麻油 適量
  • 生粉 1茶匙
  • 1

    排骨洗淨, 用廚房紙印乾水份, 用排骨醃料醃最少1小時

  • 2

    冬菇浸軟後切粒, 紅蘿蔔去皮切粒, 蔥洗淨切粒, 薑切片

  • 3

    白米洗淨加入冬茹粒和紅蘿蔔粒, 再加入數滴麻油, 備用

  • 4

    燒熱油鑊下薑片爆香, 放入排骨煎至金黃, 加入雞湯或清水, 蓋上鑊蓋至番滾, 把排骨連炆汁注入電飯煲內

  • 5

    於此時留意水的份量再添加, 水不用特別多, 用正常水量及正常模式煮飯

  • 6

    吃前放蔥粒, 即成簡易排骨焗飯

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