玻璃啫喱糖【盛夏甜品大作戰】

2015 年 07 月 14 日發佈 列印
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這是一款簡易但需要耐心整的玻璃啫喱糖,大人小朋友都喜歡!

食材 (9人以上) 1小時以上

啫喱糖材料:

  • 啫喱粉7款,每樣半盒40克【可樂味、青檸味、香橙味、芒果味 、士多啤梨味、黑加侖子味
  • 砂糖35克、每種味道落5克
  • 滾水1176克,每種味道落168克
  • 魚膠粉42克、每種味道落6克
  • 菠蘿味啫喱粉40克

牛奶啫喱材料:

  • 滾水200克,魚膠粉15克,砂糖50克,凍牛奶400克

容器:

  • 布丁杯8個再加個玻璃容量
  • 1

    將每款啫喱粉倒入容器中,倒入魚膠粉6克同砂糖5克,混合均勻

  • 2

    再倒入168克滾水,攪拌至無粉粒

  • 3

    倒入盒子放凉,再入雪櫃普通格5小時;

  • 4

    將冷凍至凝固的啫喱,脱模,隨意切粒,放入布丁杯同玻璃容器中,放入雪櫃備用

  • 5

    準備牛奶啫喱材料:將魚膠粉倒入砂糖,混合均勻,再倒入200克滾水,攪拌至無粉粒,倒入400克凍牛奶,放凉; 將凉卻的牛奶倒入裝了啫喱糖的布丁杯中,放入雪櫃普通格6小時或者過夜

  • 6

    食前拎出放室溫2分鐘,布丁杯的可直接食用,玻璃容量的就脱模,隨意切塊享用

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