玻璃啫喱糖【盛夏甜品大作戰】

2015 年 07 月 14 日發佈 列印
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這是一款簡易但需要耐心整的玻璃啫喱糖，大人小朋友都喜歡！

食材 （9人以上） 1小時以上

啫喱糖材料：

  • 啫喱粉7款，每樣半盒40克【可樂味、青檸味、香橙味、芒果味 、士多啤梨味、黑加侖子味
  • 砂糖35克、每種味道落5克
  • 滾水1176克，每種味道落168克
  • 魚膠粉42克、每種味道落6克
  • 菠蘿味啫喱粉40克

牛奶啫喱材料：

  • 滾水200克，魚膠粉15克，砂糖50克，凍牛奶400克

容器：

  • 布丁杯8個再加個玻璃容量
  • 1

    將每款啫喱粉倒入容器中，倒入魚膠粉6克同砂糖5克，混合均勻

  • 2

    再倒入168克滾水，攪拌至無粉粒

  • 3

    倒入盒子放凉，再入雪櫃普通格5小時；

  • 4

    將冷凍至凝固的啫喱，脱模，隨意切粒，放入布丁杯同玻璃容器中，放入雪櫃備用

  • 5

    準備牛奶啫喱材料：將魚膠粉倒入砂糖，混合均勻，再倒入200克滾水，攪拌至無粉粒，倒入400克凍牛奶，放凉； 將凉卻的牛奶倒入裝了啫喱糖的布丁杯中，放入雪櫃普通格6小時或者過夜

  • 6

    食前拎出放室溫2分鐘，布丁杯的可直接食用，玻璃容量的就脱模,隨意切塊享用

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