XO醬夏威夷果仁炒蝦球
食材
（3-4人）
15分鐘內
食材
- 夏威夷果仁 10粒
- 生蝦 10隻
- 乾蔥頭(切片) 1粒
- 蒜頭(切片) 1粒
- 調味料：-----
- 蠔油 1茶匙
- XO醬 1湯匙
- 蝦醃料: -----
- 生抽、鹽、糖、胡椒粉 少許
- 麻油、生粉、水 少許
- 芡汁:
- 清雞湯 30毫升
- 生粉 半茶匙
-
1
蝦用急凍蝦或鮮蝦自行去殼均可。蝦洗淨抹乾，背部用刀割一刀，順便去腸，加醃料醃15分鐘。
-
2
下油爆香乾蔥蒜蓉，下蝦炒至兩面金黃，下調味料炒勻，加入果仁同炒至蝦熟，最後加入蔥花炒勻，下芡汁快快炒勻即可。