醉雞

2015 年 07 月 10 日發佈 列印
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超級開心!
今日終於成功,雞味道和賣相一流。
今日買咗半隻新鮮雞,糟卤唔浸過夜只浸兩小時巳經入晒味。

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 新鮮雞 半隻
  • 糟卤 1枝
  • 花雕酒 3湯匙
  • 魚露 1湯匙
  • 杞子 約15粒
  • 八角 2粒
  • 蔥段 適量
  • 薑 幾片
  • 熱水大半碗
  • 冰水一大碗
  • 1

    玫瑰鍋內墊蔥加薑加大半碗熱水,預熱後放雞蒸十五分鐘熄火焗十分鐘,用一大碗冰水浸凍隻雞後斬件，用盒或大碗將糟卤,杞子,八角,花雕酒,魚露混合把雞放入器皿浸兩小時即成。 (需蓋過雞件)

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