魚香肉絲

將豬肉、竹筍、黑木耳切絲；蔥、薑、蒜切成細末後備用。

將豬肉絲與醃料混合(太白粉除外)，並加入2大湯匙的水，充分攪拌到豬肉絲完全吸收水份後，在加入太白粉且攪拌均勻。

起油鍋，將豬肉絲炒至7分熟後起鍋備用。

(同一個鍋子不用洗)用鍋內殘餘的油，將蔥、薑、蒜末爆香。

加入辣豆瓣醬並炒香後，再將豬肉絲加入一起拌炒並淋上一小匙醬油增加醬色。

再來加入木耳絲和筍絲，並與豬肉絲一起炒到全熟最後灑上少許的蔥花就可以盛盤了。