肉燥拌炒油麥菜

2015 年 07 月 10 日發佈 列印
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濃味的肉燥配上清爽的油麥菜 , 用來拌飯都可以食幾碗 , 閒時炆好肉燥放係雪櫃 , 想食的時候煮翻熱 , 用來拌菜 , 拌麵 , 拌銀芽或者炒米粉都一流架


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2015/07/blog-post.html

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 豬肉碎 $10
  • 乾蔥頭 2粒
  • 油麥菜 1斤

調料

  • 台灣醬油膏
  • 生抽
  • 老抽
  • 糖
  • 胡椒粉
  • 五香粉
  • 1

    燒紅鑊 , 爆香乾蔥頭至微黃色 , 加入豬肉碎炒至半熟

  • 2

    加入調味料拌勻 , 再加入水拌勻 (水的份量要蓋過豬肉)

  • 3

    中火煮滾後蓋上蓋轉慢火煮1小時

  • 4

    煮至汁料收乾即成肉燥 , 盛起備用

  • 5

    下少許油燒熱鑊 , 將油麥菜放入加少許鹽拌勻炒至軟身熟透後放上碟

  • 6

    最後將適量肉燥淋上即可

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