素肉西班牙雜燴飯

2015 年 07 月 10 日發佈 列印
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自己做飯自己吃，蕃茄甜酸醒胃，非常適合夏天！而且我加了很多蔬菜配料，豐富健康。食便宜些，用珍珠米代替義大利米；薑黃粉代替番紅花粉。另外，可以買有蕃茄肉的茄蓉醬汁，就省卻了自己煮醬汁的過程了.

配料調味：
(14) 鹽……少許
(15) 胡椒粉……少許
(16) 黃糖……半茶匙
(17) 蒜末……半茶匙
(18) 香草碎……少許
(19) 鮮蔬粉……半茶匙
(20) 橄欖油……適量

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 珍珠米 約 2 量米杯
  • 薑黃粉 約1- 2茶匙
  • 水份 約500ml
  • 鮮蔬 約3-4茶匙
  • 鹽 少許
  • 羅勒葉 適量
  • 蕃茄 1個
  • 蕃茄膏 適量
  • 車厘茄 適量
  • 雜豆蔬菜、紅黃椒 適量
  • 植物牛肉Beyond Beef 適量
  • 素餐肉 適量
  • 洋蔥 1/4個
  • 1

    鮮蔬粉3-4茶匙加入1杯水拌勻，中慢火熱鍋，加入珍珠米略炒，加入薑黃粉拌炒，再分次加入剛才的水份，炒米，每次見差不多收乾水，再加水份（可以蓋起來加速米熟），直至米熟成飯，

  • 2

    另一邊起鍋，蕃茄切塊加入鍋內，中慢火炒，茄膏加入適量水份稀釋，倒入鍋，加羅勒葉，加少許黃糖炒開至滾，

  • 3

    配料10-13切粒，先炒洋蔥粒，加入其他配料及調味大火炒勻，留起部份素餐肉煎香兩邊，備用，

  • 4

    將部份炒好的配料加入薑黃飯拌勻，加入蕃茄醬汁慢火拌勻，上碟，上面鋪上其餘配料即可。

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