香蒜牛油腸仔黃金蛋炒飯

2015 年 07 月 08 日發佈 列印
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小孩至愛，用了3隻蛋去炒一大碗冷飯，所以粒粒既分明又金包銀，真的金黃色！用了很多蒜蓉和蒜香炒，雙重蒜味。最後撒上大量紫菜粉，添加香味。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 蛋 3隻 冷飯 2人份 司華力腸仔粒 1條
  • 牛油 1.5湯匙 蒜蓉 3湯匙 鹽 1茶匙
  • 蒜粉 2茶匙 糖 1/2茶匙
  • 黑椒 1茶匙 紫菜粉 適量
  • 1

    先把蒜蓉用牛油爆至微金黃。小心謹慎，因為蒜蓉一焦就會苦。

  • 2

    然後加入冷飯不斷壓散。可以適量加小小水，令飯濕啲，容易散開。過程約3—5分鐘。

  • 3

    然後中間開一個洞，倒入蛋漿，然後把飯和蛋快手撈匀，不斷翻炒。初時蛋汁未熟，整個飯都是漿漿濕濕，俾啲耐性不斷用中火炒，蛋會熟，而且變得完全乾身。

  • 4

    加入蒜粉，鹽，糖，香腸粒和黑椒粒炒匀即可。

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