芒果芝士蛋糕【盛夏甜品大作戰】

2015 年 07 月 06 日發佈 列印
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星期六全家人集齊為哥哥慶生，星期五晚開始整定清蛋糕底同芒果芝士餡，雪好左星期六就做裝飾。
今次設計左簡約裝飾，白朱古力，芒果粒加小小金箔，家人都大讚好味，Tum 到Owenmama 飄飄然呀！

食材 （7-8人） 1小時內

食材

  • 忌廉芝士 250g
  • 砂糖 60g
  • 淡忌廉 200g
  • 鮮奶 60g
  • 芒果肉（用機打成醬） 220g
  • 魚膠片 20g
  • 清蛋糕 1片
  • 芒果(切粒做餡) 2個
  • 啫哩粉 1 盒
  • 熱水 1 碗
  • 1

    清蛋糕一片，片去面層，置8吋慕絲圈中（用錫紙封底）

  • 2

    淡忌廉打起7成，置雪櫃備用 / 芝士置室溫至軟化，加糖打勻，加牛奶，芒果醬打勻，最後人加入淡忌廉成餡醬

  • 3

    魚膠片用凍水浸軟，加小許水，隔熱水座成溶液，襯暖時(約70度)加入餡醬，再快手攪勻

  • 4

    把1/3餡醬倒入慕絲圈, 加入芒果肉粒，

  • 5

    再倒入餘下的餡醬，雪4小時（我過夜）至凝固

  • 6

    取出蛋糕，撕去封底錫紙，脫模, 按喜好裝飾便完成。 (我用了一盒啫哩粉，一碗熱水開勻，待涼後倒在蛋糕面，雪一小時，撕去封底錫紙，脫模備用)

  • 7

    再在做了些白朱古力花，加上芒果粒裝飾便完成

  • 8

    蛋糕完成了

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