【川味手撕雞】
2015 年 07 月 05 日發佈
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夏天最佳的涼拌菜就屬這一味了!川味結合了椒麻香及酸辣的帶勁滋味,將鮮甜又多汁的雞胸肉手撕成絲條狀,搭配小黃瓜及彩椒的爽脆口感,淋上一大匙特製的椒麻醬汁及香酥花生,色香味俱全的川味涼拌料理就完成囉~保證一上桌必被秒殺!
食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 雞胸 即買 肉 300g
- 花生碎 少許
- 熟白芝麻 少許
- 雞湯 1大匙
水煮雞胸肉材料
- 薑片 3片
- 青蔥 1根
- 米酒 1大匙
蔬菜配料
- 小黃瓜 2根
- 彩色甜椒(紅/黃) 各1/4顆
- 新鮮辣椒 1根
- 香菜 適量
椒麻醬汁
- 烏醋或米醋 2大匙
- 醬油 3大匙
- 砂糖 1/2大匙
- 辣籽油 1大匙
- 花椒粉或油 2小匙
- 芝麻香油 2小匙
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1
準備材料。
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3
將小黃瓜及彩椒都切絲,辣椒切碎,香菜切碎。
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4
椒麻醬汁的麻辣及酸度都可依個人喜愛的味道做調整。最後可加入少許的雞湯來調整醬汁濃度。
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5
將所有椒麻醬汁都混合均勻。熟芝麻粒可在上菜時再加入。
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6
蔬菜都切絲,雞胸 即買 肉用手撕成條狀。
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7
將小黃瓜絲鋪在盤上,依序放上手撕雞,彩色甜椒及香菜,淋上椒麻醬汁及花生碎和白芝麻粒即完成。
