荷香八寶飯

1. 冬菇雲耳沖洗一下，第一遍的水倒掉，第二遍用水泡開，保留用來煮飯。 2. 紅棗若干去核切粒，新鮮蓮子去芯半開，冬瓜若干切粒。 3. 將米/或糯米洗好與冬瓜、紅棗、鮮蓮子攪混一起放進電飯㷛裡煮，可以加泡過冬菇的水適量，記得加一點鹽與檻欖油，否則飯味會寡。 4. 飯滾後將洗乾淨的荷葉倒轉蓋在飯面上，繼續煮。 5. 冬菇與雲耳泡好切粒，用素蠔油燜至入味，待飯完全煮好了放進去攪混大功告成。