【蝦米肉碎臭豆飯】

把臭豆開半洗淨待用

取出鍋加入34大匙食油，爆香蒜蓉，然後加入蝦米醬和belacan蝦醬，以小火爆香。

然後轉大火倒入肉碎爆炒至香味四溢，倒入臭豆，紅辣椒和3大匙食水大火炒翻，最後試味，若味道欠佳可以加入少許淡醬油調味。