輕怡芝士雪芳(片裝芝士)【盛夏甜品大作戰】

2015 年 06 月 29 日發佈 列印
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入口清爽輕盈的芝士雪芳(戚風)蛋糕，冷藏後絕不變硬非常適合作甜點或點心。只要到以下的Facebook專頁按"Like"就可以知道我的最新食譜文章了!
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食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 材料(8寸):
  • 低筋粉 70g
  • 牛奶 85g
  • 片裝低脂芝士(起司) 4片80g
  • 蛋黃，蛋白 各4顆
  • 泡打粉 2/3茶匙
  • 菜油(沙拉油) 20g
  • 鹽 少許
  • 砂糖 80g
  • 1

    把已撕成小塊的芝士片和牛奶隔水加熱煮成糊。關火加入菜油拌匀，待降溫備用。

  • 2

    蛋黄加鹽打至淡黄再加入步驟⑴拌勻。

  • 3

    先把低筋粉和泡打粉混合拌勻再分次篩入步驟(2)內拌勻。

  • 4

    砂糖分3次加入蛋白內打至企身起角後，然後分3次用fold in方法輕輕將蛋白拌入步驟⑶內。拌勻後倒入蛋糕模內。

  • 5

    用160℃(已預熱)焗約30分鐘。倒扣放涼至完全冷卻才脫模。(可用竹籤插入蛋糕中央，如沒有粉漿黏著，表示蛋糕已熟透)

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