羅望子甜辣醬

2015 年 06 月 20 日發佈 列印
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早陣子到泰國買到一樽塗麵包的甜辣醬，非常惹味！吃罷了又不知香港哪裡有賣⋯看看成份，決定自己動手試做！當然沒有泰國的地道，但自己做的特別滋味，而且味道也模仿到七分！只是厚度不像塗麵包的Jam那樣。

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 約有2-3湯匙
  • 羅望子汁 半杯 （6條羅望子＋
  • 椰糖 1 - 1.5 塊
  • 洋蔥 少許
  • 小辣椒 （切碎） 1茶匙
  • 蒜末 半茶匙
  • 麻油 1茶匙
  • 鹽 少許
  • 檸檬汁 1湯匙
  • 1

    羅望子去核要果肉（果肉好黏像椰棗蓉一樣），用熱水浸果肉並壓碎，用過濾網隔渣要汁，

  • 2

    洋蔥、小辣椒切碎備用，

  • 3

    小鍋倒入羅望子汁，加入椰糖煮，待糖塊變軟壓爛及攪拌至熔化，

  • 4

    加入洋蔥碎、辣椒碎、蒜末、鹽、麻油及檸檬汁攪勻，轉大火將醬汁收乾即可。

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